Kuva otettu: 2005:08:22 21:18:34
Salama: Flash did not fire
Kameran valmistaja: Canon
Kameran malli: Canon DIGITAL IXUS
Karjalanpiirakat
n. 30 pientä piirasta

Kuori:
2 dl vettä
1 tl suolaa
250 g ruisjauhoja
50 g vehnäjauhoja

Täyte:
4 dl puuroriisiä
2 l vettä
1 muna
5 rkl margariinia

1.	Tee hyvissä ajoin riisipuuro jäähtymään. Kiehauta n. 5 dl vettä ja lisää riisit joukkoon. Keitä n. 5 minuuttia ja lisää loppu vesi sekä margariini.
2.	Taikina vaivataan. Se saa olla kiinteänpuoleista, mutta ei hyvin kovaa.
3.	Taikina jaetaan puoliksi ja puolikkaat kaulitaan n. 3-4 mm paksuksi tasaiseksi levyksi. Taikinasta otetaan n. 4 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä muotilla kiekkoja. Kiekot laitetaan heti liinan alle, jotta ne eivät kuivu.
4.	Kiekot kaulitaan reilusti ruisjauhoja käyttäen hyvin ohuiksi pyöreiksi kuoriksi. Kaulitut kuoret laitetaan hieman päällekkäin liinan alle ja joka väliin reilusti ruisjauhoja.
5.	Kun kaikki kuoret ovat kaulittu, aloitetaan kuorien täyttäminen. Aluksi puuron joukkoon sekoitetaan raaka kananmuna.
6.	Puuroa laitetaan kuoren päälle reilu, tasainen kerros. Reunoilta jätetään ilman puuroa noin sentin levyinen alue.
7.	Piiraan reunat rypytetään ja piiraat nostetaan varovasti pellille.
8.	Piiraat paistetaan mahdollisimman kuumassa uunissa lyhyen aikaa. Esimerkiksi 275°C:ssa noin 15-20 minuuttia.
9.	Paistettujen piiraiden annetaan jäähtyä pieni hetki. Sen jälkeen lämpimät piiraat voidellaan sulatetun margariinin ja kiehuvan veden seoksella.

Apache::Gallery © 2001-2005 Michael Legart, Hest Design